下川町の一の橋地区は、人口流出が激しい地域です。
そこに町の目玉となる施設や事業をしようと、いろいろなことをスタートしています。そのひとつが、「地域食堂」
町の素材をつかって、料理を出す。そして地域の人たちが、お店を切り盛りする、そこに「仕事」を作る...そんな事を、今お手伝いしています。
今はまだテスト期間で、今日はインドネシアからのお客様に、ゆりねの天ぷらうどんを提供しました!
ゆりねって、関東じゃ、高級食材(^_^;)それを贅沢に、かき揚げに!!!ホクホクで甘くて美味しかったです!インドネシアの方々も、美味しいとおっしゃってくれました。
本格的オープンは3日!まだまだ試行錯誤は続きます。