Archive for the "栄養&レシピ" Category

初ウド


いただきました!




葉先を天ぷらに(*^^*)




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三つ葉も一緒にいただき、




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いやぁ、素晴らしい!香りが!!




明日、きんぴらにしようかなぁ、酢味噌あえにしようかな!

収穫散歩


仕事を終えて、娘とちょいと散歩。








あらー可愛い!




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まぁ!素敵!




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あらーーー!美味しそう!(笑)




ということで、途中からこれも食べれる!あれも食べれると、収穫散歩に(笑)








こちらはまだ咲いてませんがね(^_^;)




仕事帰りに、ちょいとお散歩程度で、森を散策できるって、なんて素敵な環境(*^^*)




ちょいとくまさん怖いけど(汗)








森の恵みは酢味噌でいただきました!

お手製パフェ


どーしても食べたくなり作ったパフェ(もどき)








ちなみに、卵黄っぽいのは、金柑のシロップ煮




ホイップクリームは使わず、生クリームに蜂蜜を入れて、かき混ぜながらレモン汁投入!!




たまたま玄米ポン菓子が残っていたので、それとブルーベリー(去年の冷凍)で!




有り合わせでも美味しかった!

男山


先日いただいた酒粕があまりにも美味しくて!




旭川に行ったときに寄ってみた!




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日本酒にはほぼご縁のない我が家(笑)




利き酒にいる人だかりはスルー(笑)




板粕を求める(笑)




そして館内の酒づくりや歴史を拝見。








来たからにはお約束(笑)








気分だけでもね!(笑)




お庭が庭園のようで、とても素敵で!




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お陰で、今シーズン初桜を見ることが出来ました!




さて、酒粕料理の仕込みです(*^^*)

グリーンアスパラ


来ました!この季節(*^^*)




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ツナと炒めてパスタに!




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そして白和え(*^^*)




濃い!香りも味も!




身体からアスパラギン酸のパワーが漲る!(笑)




そして山菜の季節も…

男山


私はお酒が一切ダメでして…




甘酒も「麹甘酒」なら飲めるという状態。




酒粕で甘酒を作ってる途中で酔っぱらう位(汗)




が…




赤穂鯛の粕漬は大好き!!




先日、男山の酒粕をいただいたんです!








で、甘酒を作ってみたら!




美味しい!!




米の甘味を感じられて、これなら大丈夫!




って、調子のって飲んだら…(汗)




コップ半分程で頭痛が(-_-;)




しっかり火にかけて飛ばしたつもりですが、私は1%でも、お酒が残っているとダメなようですf(^_^;




でも、美味しかった!

フレンチトースト


久しぶりに作ったフレンチトースト。




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今回のパンは、士別のcotoriさんのバゲットで!




ブルーベリーは、夏に採って冷凍していたもの(*^^*)




やっぱり美味しいね♪




早く夏こーい!(*^^*)

フェルム


豊富にあるカフェ「フェルム」




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可愛い雑貨も沢山置いてある、ソフトクリームが美味しいって表場のカフェ。








実はここ、3回目のリベンジ!!(笑)




一回目は、ソフトクリームのもとが終わっていて、二回目は機械の洗浄中(^_^;)








そして、行った翌日から3連休だったと言う!!良かった!やってて!




注文に真剣に悩む大人達をさておき、




「とりぷる1つお願いします」って、勝手に注文(汗)




カタカナが読めるようになるのも(^_^;)




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牛乳の町、豊富だからこんなに美味しいのか?素材もこだわってるのか、旨い!




バニラの部分は、やっぱりノースプレーンファームの方が好きだけど、季節限定の「あまおう」と、「ベルギーショコラ」は絶妙な旨さ!!











またすぐに食べたいね♪




て、鼻についてますよ!(笑)

嵯峨野


久しぶりにうどんを食べに嵯峨野へ。




可愛い手作りの下駄が有名でもあります。








釜揚げうどんをチョイス。




ツルツル!お出汁も美味しい!




今度は夜来てみようかな!

味噌作り


今年も作って来ました!お味噌。




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ゆっくりじっくり




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ここから麹がどう増えていくか(*^^*)




どんな味の味噌になるか(*^^*)




凄く楽しみ(*^^*)

味噌作り


今年もこの時期がやって来ました!







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たっぷりお水を含むんだよ♪




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美味しい麹菌が増えますように(*^^*)

ご褒美デザート


ちょっとしたお祝いで…











こちら、MamaMareのレモンチーズケーキ(*^^*)




毎年、この時期限定ケーキ(*^^*)








自家製金柑シロップも一緒に(*^^*)




心にエネルギーチャージ&身体にもビタミンチャージ!

プチヴェール


ケールと芽キャベツを掛け合わせた野菜だそうです!











どんなお味かすごく気になる!











柔らかいのかなぁ?甘いのかなぁ?







静岡県発祥の野菜で、沼津は生産量が多くて、学校給食にも使用されているとか!(*^^*)







気になる野菜です(*^^*)




初めてのパン作り


児童のキッズスクールで、町の美花夢さんのパン教室に、娘が参加してきました!













パンを1から作るのは初めて!!







すごく楽しみにしていました(*^^*)













で、できたのは?って聞いたら…













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これだけ!?













ううん、美味しくって、8個作ったけど食べちゃった!って( ̄▽ ̄;)










そうだよねー(^_^;)焼きたては、本当に美味しいよね(笑)

ご褒美チョコ

年末まで忙しい日々が続くのであります(-_-;)



そんな私を癒すコーヒーのお供。



いつもはPeopletreeのチョコだけど、これに!!



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あっさりとした甘さにほんのりイチゴの香りと甘味(*^^*)!



あっという間に食べてしまいそうなので、「ここぞ!」という時に1列ずつ(笑)

料理交流会

師走てうまいこと言いますね(笑)



あっという間にかけめぐる・・・



12月に入る前に消費者協会のお料理交流会「三世代交流コメにけーしょん」がありました。



「米」が題材の料理交流会は2回目になり、今回は米へのこだわりや食べ比べをしてみました!!







北海道産米の6種類の食べ比べ!!






こんなにたくさんの種類を一度に食べ比べすることもあまりない!!粘り、甘味、歯ごたえ、香、コメの形・・・全然違うんだ!と、みなさん感心しながら試食・・・



が、腹いっぱい(笑)



そして、コメにあう常備菜の話や、世代別のご飯にあうおかずの話をみんなでしてもらっていたら、以外にも子供たちから「カレー」とか「ハンバーグ」とか「唐揚げ」みたいな献立が出てこなくて、20~30代男子からの意見でした。もしかして、子供たちの好きなおかずって、大人が勝手に思い込んで頻繁に出してあげるから?!



ちなみに子供たちからは、「たまごかけごはん」「納豆」「のり」がベスト3でした!



そして調理実習スタート!!






男子にも積極的に頑張ってもらいますよ!!






子供たちにもデザートを担当してもらいましたよ!!






出来上がり!!






おかまに頭を突っ込んで、おかわり求める子供たちの姿がめんこくて(*^^*)






今、生活リズムも家庭家庭で変化し、人とのつながりが薄くなっているのが現実。








こうして初めて会う方と、同じ釜の飯を食べながら、世間話をすることで、新しい人のつながりができて、街中であいさつができる間柄になってもらえたらなぁと日々思います。







最後のお片付けまで(*^^*)



来年もこのような機会をつくりたいな(^^♪



消費者協会の皆さま!毎年ありがとうございます!!

いももち

初めて一人で作らせてみようと!



茹でて熱々の状態だけ手伝って、味付けが甘辛くするときだけ、調味料を私が入れて…




じゃーん!!!







上出来!!








中からチーズがとろーり(*^^*)




美味しくできて、大満足!




一人で5個も食べてました!




もちろん!ご飯とレバニラ炒めと味噌汁も完食して!!(笑)

3世代コメにけーしょん

今年もやります!!







今年はコメです(*^^*)



担当が、コメ大好きですから(笑)



コメにあうオカズが必用だと!(笑)








もちろん!異世代交流もしつつ、コメについての「語らい」の時間も!




幼児センターの発表会の日ですが…



未満児さんは、是非、一緒にいらして下さい!



お子さんが作るデザートも、やります!



ご予約お待ちしています!

いただきます




ずっと観たいなぁと思っていた映画。



娘と一緒に観てきました。



そこに映し出されている幼稚園の子供たち・・・



健康そのもの!腹が座った座り方!落ち着きがないとか、行儀が悪いとか、大人がきーーーーっ!ってなる場面がない(笑)



そりゃ、そういう場面しか映し出してないからかもしれないけど(笑)



でも、園長先生の考え方に納得。



知育、体育、徳育の根源は「食育」という言葉が、ずしーーーーんと響く。



私たちの身体は食べ物の命をいただいてできている。その食べ物を作る行為が知育、体育、徳育につながっている・・・素晴らしすぎる内容。



そして、みな一つも残さず完食しているのが可愛い姿だった。



アトピーの問題や、離乳食の話など、やっぱり日本人の遺伝子レベルの話から食を見直すべきだと痛感。改めて日本食のすばらしさを教えてくれました。



それと、どこの園も食器が陶器でした!!塩ビじゃない!!誰も投げないし落とさないし割らない・・・



どこを制限するのか、大人都合で子供よりの考えでなくなっている現代を、もう一度考えさせられた映画でした。



娘の感想は、「うちと味噌汁いっしょだね!」「こどもたち可愛いねぇ」でした(笑)



こんな機会を作ってくれた下川まちなか映画会のみなさん、ありがとう!

さんま

今年はさんまが安くて美味しい!!食卓に上がる率多めです(^_^;)




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娘さんで大好きです(^_^;)さんまの塩焼き!!




特に、目玉と心臓(^_^;)




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一人、黙々とさんまにくらいつく。




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今回、アラも食べていました!(*^^*)




命をいただくということ…




残さず食べる事…









生プリン

先日、札幌に行ったときに、どーしても食べたかったプリンを食べに、焼きとり屋に(笑)



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ここの卵料理に使われてる卵は、下川のあべ養鶏場の六○酵素卵





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焼きとりも美味しかったですが、〆のスイーツがメイン!!(笑)




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白いパンナコッタのようなものに、ひよこ!!




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ひよこのお腹をそーーーーっと押すと…





!!!!!




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卵黄だけがポコンと!



そこに、みたらしあんをかける!




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みたらしあんですよ!卵黄に!!




それが、まぁまた不思議!




ひとつひとつは、パンナコッタ、卵黄、みたらしあんです(^_^;)でも…





口の中でちゃんとプリンになるんです!!



もう、本当に不思議な体験!




甘味控えめ、あっさりプリン!



食べてみないとわからないかもー。

焚き火料理

この連休で2日も焚き火料理に(*^^*)



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スパイスカレーに…





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ダッチオーブンで豆ご飯に…




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山女魚の香草焼きに…




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もう、ただ焼くだけで美味しいから!(笑)




薪で火をおこして作るご飯は、格別なお味(*^^*)




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ハマりそう(笑)




毎晩、玄関先で料理してるかもね!(笑)

鮭争奪戦

毎年恒例の、鮭争奪戦に行ってきました!(笑)






プールに放流された鮭100匹のつかみ取り!!




滑って転んでべっちゃべちゃの子供も!!(笑)




娘は…




今年も見てるだけ(^_^;)




結局、友達のお兄ちゃん達が頑張って3尾!!




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これまた友達の漁師さんに、鮭の捌き方を教えてもらって、鮭講座も!(笑)








これが鮭の浮き袋だよー。とか、心臓がまだピクピク動いていて、命をいただく話とか(*^^*)








あっという間に3枚おろしに!




私もササッと捌けるように頑張ろっと!




んで、この晩は、白子と心臓のバターソテーに、あら汁に(*^^*)

熊肉

下川に来て、初めてです!!




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臭みがあると聞いたので、しっかり生姜の効いた汁に浸けて、圧力鍋で10分×2セット。




この日、カレーを作る予定だったけど、ヴィーガンの方がいたので、肉は肉のみで味つけ。




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ホロホロで臭みもなく、美味しく出来ました!




1kgが、あっという間に無くなりました(*^^*)




命をいただくということ…




両手を合わせて…



いただきました。

弥生の里農園の野菜

お隣の名寄市に弥生地区っていう場所があります。



天塩弥生駅なら、聞いたことがある!!って方も多いのでは?



そのちょっと奥に行くと、弥生公園って桜がとても綺麗な場所のすぐ横に、弥生の里農園があります。



さとみちゃんって、じょしが一人でコツコツと育てている野菜。ここの野菜の力がとっても凄いんです!



先日、偶然路上で売っている姿を発見!!



ズッキーニ、バジル、ピーマン、カモミールを購入!!






ハーブの香りがまず違う!!そして、どの野菜も生命力が強くて、食べたら身体に染みわたる・・・



この暑さで身体もバテそうですが、元気になります♪



アテネファームと阿部養鶏場の卵とコラボ!!






最強の組み合わせです!!



私たち身体は、食べたものでできている!!それが実感できるんです♪



また、食べたいなぁ(笑)