Archive for the "栄養&レシピ" Category

ワンプレートごはん


なるべく洗い物を減らしたい(笑)








赤かぶを塩麹と蜂蜜に漬けて、胡麻とひまわり油をかけて和えたもの。




なすの甘酢炒め




黒豆の煮豆




紫大根の昆布酢漬け




紫じゃがいものベイクドポテト




美花夢のハンバーグパン




食材は、ほぼこの近隣のもの。




赤かぶと紫大根は、名寄の弥生の里農園のもの




黒豆は剣淵産




昆布は雄武




他は下川(*^^*)




近隣でこんなに美味しい食材が沢山あるなんて!!嬉しい(*^^*)感謝!!




そして、最近気にしていること「色を食べる」




ワンプレートにすると華やかに(*^^*)

美味しいもの


美味しい物は元気になるもと!!








はるころカフェの野菜天うどんは、お出汁が優しくて天ぷらの旨みと相性がいいんです!!




野菜だけだけど、お腹がとっても満たされる♪




そして、小鉢のひじきがまだ絶品!味付け・・・知りたい(笑)




大根おろしと和えてあるので、さっぱりしててでも、うまい!!




で、こちらも好きな一品!!








美花夢のカレーラーメン!




ラーメンの麺と、うまーく絡み合う♪




カレー好きにはたまらん!




寒くなって来て、温まる麺ものが恋しい季節♪




しっかし、今年は雪少ない・・・少ないと逆に寒く感じるの(笑)私だけ???

ランチ


お母さんお昼ご飯だよー!って持ってきたこれ!!








なんて彩のよいランチ!!美味しそうだね!上手にできたじゃん!!




にんじんのラペと、紫キャベツのマリネが乗ってるのとろが、ケータのケータリングの影響をかなり受けてますな!(笑)




こういうランチを希望してるのか?(汗)母にプレッシャーか?(笑)




しかし・・・




ハンバーグを相変わらず「ハンバーガー」と言う娘(笑)そして、ハンバーグは好きじゃない子です(笑)

自宅で楽しむ


まぁまぁ、増えてきましたよ・・・道北でも・・・




出来るだけ、外出はせずに自宅&自宅周辺の外で楽しむわけですが、雪が降るまでのこの中途半端な雨・・・どーしてもフラストレーション貯まる娘(笑)




やっぱり「食」に走る(笑)








レッドムーンとかなんとかっていうじゃがいも(笑)もらった時に、名前を聞きそびれた!




皮と、中がうっすらピンクのじゃがいもで、ポテトチップス!




そして・・・








紫じゃがいも!ハロウィン終わったけど、ハロウィン風(笑)




私は、こっちのほうが好きだたけど、娘はピンクが良いって!紫の方が、あっさり。ピンクの方が、じゃがいもの味がしっかりします。




揚げたてはやっぱり美味しいね!味付けも好みの味付けにできるし!




ポテチ!はまりそうです!

たまごの自動販売機


最近、妙におかしな卵が入っている・・・








得した気分になるのだが・・・(笑)








もしかしたら鶏じゃないのか?(笑)




Sサイズから超LLサイズまで!(笑)




トータルでいつもと同じ総重量なんだけど、得した気分!!




そしてこの大きな卵!








一つ割ったら卵黄が2つ!!双子でした!




楽しい自動販売機です♪

紅芯大根


この大根の色!!








切ると鮮やかなピンク!!




歯ごたえがすごくバリッバリ!!




で、恒例の甘酢漬けに・・・








鮮やかな紅色に!!




「色を食べる」




体に元気がいきわたりそう!!




こちらも、弥生の里農園のお野菜です♪

紫さつまいも


この色が身体を元気にしてくれそう!!




DSC_4942




甘味は控え目だけど、芋の味がしてほっくり(*^^*)素朴なおやつ(*^^*)蒸しただけ。




料理研究家の横山アディナさんの手にかかると!








こんなオシャレな飲み物に!!ラテですって(*^^*)




コチラのさつまいもは、弥生の里農園のです(*^^*)

大根葉のおにぎり


先日の再受講の時のランチ。








黒豆、昆布、干し椎茸で炊いたご飯に、中にはホタテの貝柱が2つ、上には大根葉がトッピングされています!




1つで完結できるランチ(笑)




ずぼらでしょ(笑)




満腹です!!(笑)




弥生の里農園の野菜


いっぱい届きました!美味しい安心安全な野菜たち!!








大根、紅芯大根、赤だいこん、さつまいも、菜の花、にんじん・・・




捨てるとこが無い野菜たちです!




まずは・・・








2本分の大根の葉っぱを、ごま油と生姜で炒めて・・・








我が家は花かつおを入れます!今までかつお節やじゃこを入れていたんですが、かつお節が好きな娘。食べ応えのある花かつおをチョイス(笑)








甘辛く炒め煮に!味はうすめで♪その方が、大根の葉っぱの甘みがわかります!




茶色くなった部分等は、自家用畑の堆肥に!




ホントに捨てるところなし!




野菜の命をありがたくいただきます。


あべ養鶏場のプリンです。








普段、下川では、プレーンしか購入できず、フレーバーものはイベントの時に買えます!今回は、かぼちゃの時期にかぼちゃプリン!!




実は私、かぼちゃフレーバーものは嫌いでした(笑)




かぼちゃの本来の甘さを越えて、あまーーくされているのがほとんどで、かぼちゃの本来の味がしないから、あえて選びませんでした。




でも、このプリンの原材料を見ると、無駄なものがない!!どんな味なのか!!




と、








実は、普通のプレーンプリン(笑)




が、底にかぼちゃが隠れていた!!




なんて素朴な甘み!!ウマイ!!




かぼちゃの旨みもちゃんと残ってる!!




美味しかったです(*^^*)




作ってるのはこの方!








シェフです!鶏を飼ってるシェフです!!(笑)




今は、ネットでも特別価格で購入できます♪

幸せ②


どーしても食べたくなる時がある!(笑)




餃子(笑)








良い焼き加減!!!美味しく出来た!




実はこの日、皮を手作りしたものも同時作成!




見た目はこっち!市販の皮!




味は手作り!おやきみたいな出来映え(笑)




写真無し!(笑)

幸せ


どーしても食べたくなる時がある!(笑)




スイーツ!!←わざとカタカナ(笑)








シャインマスカットのタルト!!




これにブラックコーヒー!!




幸せ♡♡♡♡♡







#美花夢




夜食プレート


夜のレッスンを終えて遅めの夕飯。








ついに、煮込み料理が乗るように!




着実に季節は冬に向かおうとしています…

パフェ


普段、こういうの食べないんですが、この日は特別に!!




名寄の喫茶ボンへ。




口コミは良さそう。写真もこんな感じ…








とりあえず行ってみて…




娘はチョコレートパフェ、私は胸騒ぎがして(笑)コーヒーのみのオーダー!




お店のマダムが一人で切り盛りしている…




「ちょっとお時間かかるんです(汗)大袈裟に言っても30分くらい…」




「全然大丈夫ですよー」




と、漫画を1冊読み終えた頃…




「お待たせしました!出来ましたよー。お姉ちゃん、ミニで良かったかも…一人で食べれるかしら?」




って、!!!!!!!








デカっ!!!(笑)








あまりのデカさに失笑(笑)




それもそのはず…








こちらを食べた後でした(笑)




果物多めで、クリーム&アイスは少なめで食べやすいけど、食べ終える頃の彼女のお腹は、小玉スイカ状態でした(笑)

ほおずき


一昨年の森ジャムで、初めて食べた生のほおずき。




この時は、当麻町で栽培されている食用ほおずきでした。




甘酸っぱくて、独特の甘みと、プチッとはじける食感がたまらなく!娘が、エンドレスで食べ続け(笑)出店者の方に笑われるという始末・・・




でも、その気持ちわかる!(笑)私も好きです!




なかなか生のほおずきに出会うことがないのですが、それがなんと!弥生の里農園にあった!!








本当はもっとあったんですがね(笑)娘にほとんど食べられちゃいました!(笑)




ほおずきは、ビタミンや鉄分が豊富!美容にオススメ食品!なだけでなく、ビタミンBの一種で抗脂肪肝ビタミンといわれるイノシトールが豊富!!体内の脂肪が、肝臓に蓄積しないようコレステロール値を下げてくれたり、脂肪肝や動脈硬化を防ぐ、パワフルフード!







道北でも育つなら、来年、自分でも植えてみようかなぁ♪

弥生の里農園のお野菜


野菜の力をおもいっきり吸収できるお野菜たち




この夏は、いっぱい太陽の力を吸収していて、食べるだけで身体が元気になる気がします。








弥生の里農園の野菜は、無農薬無化学肥料のお野菜。




ミネラルマグマを追肥に使っています。








この日は、ズッキーニのガーリックソテーと青なすと下川しいたけのグリル焼き




野菜のうまみはぎゅゅゅっとしてて、しっかり土壌の香りもします!雑草を堆肥にしているんだと。その土地に生えているその土地に還元する堆肥。作り方を聞いてきたので、来年は私もチャレンジしようかと!!




弥生の里農園の野菜は、毎週水曜日 名寄のカントリーキッチン四季彩さんで購入できます。

ジョジョニ


旭川で頑張っていた、ハード系のパン屋さん。




ご縁あって、下川にお嫁入り♡




自宅に工房を手作り




本当は5月目標にお店オープン準備していたんだけど、嬉しい事があり♡




体調をみながら、少しオープンも先に。




そして、イベントでついにジョジョニのパンお披露目!!




前日に酸っぱいライ麦パンをいただいたんだけど、もう!それは美味しくて!!はちみつとバターでいただいたらサイコーです!




そして・・・








スコーンにライ麦のおせんべい!大好きな二つ!!




美味しかったなぁ♪




また食べたい!!って思う♡




一緒に薬草庵のハーブティー!




こちらも、自分で納屋を改装して開業するという!!




下川には熱い女子がいっぱいいるなぁ♪








しばらくは、イベントで会えるご褒美パンだね♪

ケータのケータリング弁当


どうしても水曜日の夕飯に、お弁当登場率上がります(笑)








夜、レッスンがある私。旦那の仕事の都合で夕飯が遅くなる時は、お弁当に。




しかし、最近のご時世で、買い物を週末から木曜日にシフトしたため、冷蔵庫がすっからかんになることが(汗)




本当に助かる!!ケータリング!!




腹ペコ青虫状態の娘のお腹を満たしてくれるラインナップ!(笑)




敷き詰められたご飯の上に(笑)




から揚げ




卵焼き




ポテトサラダ




人参のラペ




紫キャベツのマリネ




揚げしゅうまい




きんぴらごぼう




マカロニサラダ!こんなに入ってるの!!




大満足!




惣菜だけ買って、自分でおかずとご飯を詰めるときもあり!




こんなお店待ってました!!いつもありがとう!




静岡から


お茶が届いた!








キンキンに冷やして飲む緑茶は、甘く感じます(*^^*)これは手軽!!




そして、静岡にいたときはほとんど飲むことがなかった「ほうじ茶」




北海道はほうじ茶が主流。




これは絶対tに美味しいはず!!








お茶の国駿河から、ありがとうございました!

イタリアントマト


せっせと仕込み中。








生でも美味しそうな!




けど、火を通した方がもっと美味しい!








チキンと夏野菜で煮込んでみた!




鶏肉以外は、オール下川産!!




それと…








こちらは、水を一切使わないカレーにしようかと!!




夏野菜はそろそろ大詰め。




外は、秋の風が吹いています(^_^;)

脱プラ


一歩前進(*^^*)








パン袋!




ビニール袋に入っていないパンが買えるお店を見つける方が大変(汗)




ハード系のパンなら、袋に入れて持ち運びOK!




ヨーロッパみたいに、蓋付きパンカゴ持っていって、買うのが夢(*^^*)

デトックスウォーター


大きなスイカが安かったので…




緑の皮の部分は切り取って、白い所とミントで!








赤い部分はほとんど入れなかったので、甘味は押さえ目。




ちょっとハチミツ入れていただいてます(*^^*)

キングベア


移転して初めて行った「キングベア」








こちらに移転。




前よりも行きやすいかも!




私は、彩り野菜とハンバーグのスープカレー!








結構ボリューミー!ハンバーグはジューシーで、スープカレーはマイルド!




娘はロコモコ








名寄で美味しいお店、また1つ増えました(*^^*)

強い味方!


今年は、怒涛のプールレッスンスケジュールでした(汗)




水泳教室して、1時間後にはアクア(^_^;)なので、夕飯の準備する暇が 無い…




けど、今年はケータのケータリングがあるのです!!








自分の弁当箱を持っていったら、入れてくれて、50円引き!




プールレッスンは、かなりカロリー消費するので、肉弁当!!




大丈夫!安心してください!








下に野菜も入ってます!(笑)

こんな夜更けにバナナかよ?!


じゃなくて(笑)








どーしても食べたくて夜更けに(笑)




もちろん!朝食にもいただきました!




北海道のとうきびサイコー!!