Archive for the "栄養&レシピ" Category

うど


ふきのとうからずっと山菜が途切れることなく続きます。




アイヌネギ、タラの芽きたら、次はうど!!








テッパンの天ぷら!!




食べ過ぎ注意!(笑)








香りがいいねぇ!と(笑)娘の大好物!








皮はきんぴらに!本体はもちろん!酢味噌和え!!




捨てるところがほとんど無いのがいい(*^^*)




自然の恵み、大地の源をいただきます。

タラの芽


山おじさんについて行き、タラの芽を少し収穫していきました。








子どもにとって見たら、なんだこれ?なんですね(笑)




この子が、だんだん大きくなるんだよ!と、足元を見ながら・・・








スミレに紛れて、子供のタラの木。




でも、タラの木は日差しが無いと成長しないんだと。で、ここは、雑草の方が背が高くなるから、この子は絶えてしまうんだと・・・




んー、大人も理科の勉強!!




そして初めての収穫!!








とげに悪戦苦闘しながらも、ゲット!!




その日の夕飯に、山の恵の命をいただきました。








下川のしいたけと、自宅のアスパラとともに・・・




食べられる分だけ・・・




次の年も、タラの木が成長できるように・・・




山に住む子たちの分も残して・・・




自然との共存を学んできました。

よもぎ


もう、あちこちに生えてるんです!




でも、町中はちょっと・・・なので、車があまり通らないところのものをちょっといただいて・・・








子どもの頃、おばあちゃんと土手へ行って、よもぎを積んではすり鉢ですって、団子にしてたなぁ・・・




ここはイヌのお〇っ〇が!とか、もう少しあっちの採っておいで!とか言われながら採ってましたね(笑)




にしても、本州のよもぎと違って(私の地元のとは違って)、芽が柔らかいし、香りもマイルド(*^^*)




でも、食物繊維が凄い!!




さっそくお餅を作って(自粛生活が始まって大活躍のホームベーカーりーで)、よもぎ餅!




あんこを入れて・・・








あっという間に、3合分を3人でぺろり!!




いやぁ、美味しかった!!




また食べたいね♪と。




自家製アスパラでカルボナーラ!


仕事から帰宅して、時間が無い!




ご飯も炊いてない!




そんな時はだいたいパスタ(*^^*)




庭からアスパラをちょいと収穫。




キクチ肉屋のベーコンと、阿部養鶏場の酵素卵で、カルボナーラ!








美味しかった!




畑を早く充実させたい(*^^*)

突然食べたくなる


お汁粉が食べたい(笑)




ので、作る。








最近、大活躍のGOPAN。かれこれ5年は使ってなかった!(笑)




でも、最近、自宅でパンを焼くようになり、常時出っぱなしに(笑)




で、小豆も準備。








時間があるって素敵!





勝手にチャレンジ


SNSで〇〇チャレンジが流行ってますね。#stayhome で、皆さんを楽しませるものや、体力作り啓発もの、自宅で出来るアートや本の紹介等…




で、友人のSNSでみかけた「勝手に牛乳チャレンジ」




誰も指名せず、勝手に牛乳を飲んだり紹介していたもの。




たまたま我が家にオススメしたい牛乳があったので、勝手にチャレンジ(*^^*)








最近は、函館牛乳かこちらを購入(*^^*)




甘味とこくが断然良い!




買えないときは、セイコーマートの成分無調整です!




実は私、妊娠&産後、とてもコレステロール値が上がり、医者に「服薬」を勧められ…ちょっと待った!食事で何とか!と食い下がり(笑)変えたのは、牛乳と卵。




今まで、低脂肪乳をガブガブ(^-^;1週間に1本以上飲んでましたね(^-^;今は1週間に3人で2本。




そして卵を阿部養鶏場の酵素卵に変えたところ…




今は正常値に(*^^*)産後、3年で正常値に戻りました。




運動量は変わりません(いや、減ったかも…)




私の身体に合ってるって勝手に思い込んで(笑)




これを好んで飲んでいます(*^^*)

レモン


ノンワックス、防腐剤無使用の国産レモンをゲット!(買い物に出歩かない分、ネット購入が増えてる・・・)








レモン果汁が、甘みあってすごく美味しい!そして、皮は変な苦みが無く、そのままいける!!




レモンカード、ジャム、シロップ漬け、ピール・・・楽しみ!!

手料理


時間があると、凝り始める(笑)








スパイスでカレー!!!








ちょっと何かが足りない(笑)




初めての割には美味しかった・・・




けど・・・




カレーじゃない!(笑)

春の味覚


山へ・・・








ちょっと行けば、空気の澄んだ気持ちの良い場所へ♪




山の恵を少しいただいて・・・








アイヌネギも♪




アスパラは、町内の農家さんから♪




発酵食品をしっかりとって、季節の野菜としっかり睡眠!




みんなで元気にこの山を乗り越えよう!!!

黒豆納豆


出来ました!




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黒豆豆でも、ちゃんとネバネバ!!




黒豆の方が、アントシアニンが豊富なので、目の悪い私には良いかと!




納豆作り、かなりハマってます(*^^*)

今度は黒大豆


黒大豆で納豆を仕込んでみました!








茹でた大豆に、市販の納豆を投入!




ゆたんぽ抱えさせて、一晩寝てもらいます。








次々と作って行ったら、我が家の納豆菌に育つかな♪




まだ、購入した市販の納豆があるので、種菌は市販のを使ってますが、いつかすべて自前で!ってなったらなぁ♪




藁でもやってみたくなりました。

納豆


納豆作ってみた!!








意外と簡単!好きな豆でできるし、美味しい!!




これは、はまりそう!!




作り方は簡単!




大豆をゆでで、市販の納豆をちょいと加えて混ぜて、暖かいところで一晩。




私は、湯たんぽに乗せてバスタオルでくるんでおきました。




そして、一晩冷蔵庫で寝かせて・・・




本当は、市販の納豆をお湯で溶いて、納豆菌だけを大豆にいれるらしいんだけど、水っぽくなるという口コミを見て、納豆ごと入れました!




ヨーグルトと同じような感じね。種を取っておけば、エンドレスで作れるよ♪

無添加ラーメン


しっかりいりこ、鰹、鶏の出汁を感じるラーメンスープ!




麺は道産小麦のたまご麺!




久しぶりに美味しいラーメンに出逢えた(*^^*)








そうそう、先日、うどんをうったの、とても美味しかった!(見た目は悪いが)




ラーメンも作ってみたくなった(*^^*)




カレー


最近、カレーにどハマり(笑)




毎日カレーでもいい(笑)




最近、自分で作るカレーは、ひき肉でキーマカレー。蕎麦屋はカレーうどん、美花夢ではスープカレーラーメン、ナマステネパールでは、サグカレー、そしてサムライは野菜スープカレーと、決まってる(笑)




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この日は、唐揚げをトッピング!ヘルシーなんだかどうだか(笑)




そうだ!カレーまんを作ろう!




あー、お腹空いてきた!(笑)

美味しいもののお話


美味しい料理のお話でも!




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やまと屋さんの蕎麦!以前の太い蕎麦とは違い、のどごしツルツルの蕎麦の香りが優しい蕎麦です。出汁も美味しかった!天ぷらが上手に揚がってました(*^^*)最近、チェーン店にある天ぷら食べると、胃もたれするように(^_^;)年か?(笑)でも、ここは大丈夫でした!(笑)イカが柔らかく揚がってました!




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はるころカフェの野菜天うどん!これはもう、安定の美味しさ!!小鉢も美味しいんだよね♪野菜たっぷり食べられるし、出汁が甘めなんだが、あっさり!良い香りでホッとする!




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Manmamareの横山アディナさんのイチゴチーズケーキ!!今回でこのチーズケーキシリーズは終了とのこと(T_T)とても美味しくて、身体にも優しいケーキだったので、特別な時に注文してたんだけど、残念です(T_T)特に、レモンチーズ、ベリーチーズ、マロンチーズが大のお気に入りでした…もう食べられないのは悲しい…




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かぼちゃカレーとラムカレーでできたダムカレー!!マッシュポテトにピンクペッパーがオシャレ!なのに、一緒に食べてた木こりビルダーズは、「ペッパーは黒か白でしょ!」と、ピンクを認めなかった(笑)このカレーは、5月にオープン予定のjyojyoniさんのかえちゃんが作ったカレー!パンだけじゃなくて、カレーも美味しい!!是非とも、カフェスペースを作って欲しいんだが…(^_^;)今、彼女は、釜のレンガと日々格闘しているらしい…(^_^;)




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美花夢のケーキ!写真を見せて、似顔絵クッキーがケーキの上に(*^^*)似てる!ケーキももちろん美味しい!




美味しい料理の話は、なんだろうなぁ、幸せな気分になるのは、私だけ?(笑)




いつまで続くかわからない、このギスギスした世の中…




でも、コロナありがとう!と言いたい(笑)




確定申告の期日が延びた!(笑)




さ、やろっ!(笑)

自宅待機


なので…




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餅をつきました!で、「濃厚接触」のない(笑)自宅の庭で(笑)








そして…








生地から餃子!!




旨かったぁ(*^^*)




確定申告もしないとね(笑)

『シード ~生命の糧~』






2/29(土)に、とてもとても気になる映画が、下川で上映されます!!




以下、添付








シード ~生命の糧~』映画概要




種は私たちにとって命そのもの。
しかし、前世紀中に野菜の種子の実に94%が消滅。気候変動や、世界の種子市場を多国籍企業の独占が大きな要因だ。市場には遺伝子組換え作物(GMO)が登場し、多くの国々で農家が種子を保存し翌年蒔くことが禁止されるようになった。結果、人類史上最速で種子の多様性が失われている。
そんな現在、世界中で立ち上がった種の守り人たちがいる。「種子は私たちの子孫」とトウモロコシの種を守り続けるアメリカの先住民。人類の終末に備え、最大300万種の種を貯蔵できるシードバンク、スヴァールバル世界種子貯蔵庫に種子を保存する人々。ヴァンダナ・シヴァ、ジェーン・グドールなど著名な活動家と種子の多様性を守る方法を探る。(2016年/アメリカ/94分)




公式ホームページ
http://unitedpeople.jp/seed/




映画上映に合わせて、ゲストをお招きして『お蕎麦ランチ & お話会 』も開催しますので、こちらもぜひご参加ください(要予約)。
長年有機農業を実践されている新得町の宇井ひろしさんと、下川町でオーガニックハーブを栽培しハーブティーや化粧品などを製造しているソーリー工房の山田香織さんにお話しを伺います。
宇井さんの作ったお蕎麦と、ソーリー工房のハーブティーをいただきながらアットホームな感じでざっくばらんにお話しを伺いたいと思います。




<開催概要>
日時:2020年2月29日(土) 
場所:下川町総合福祉センター ハピネス大広間
   (北海道上川郡下川町幸町40−1)
参加費:映画鑑賞500円(高校生以下は無料)
    特別企画『お蕎麦ランチ & お話会 』 500円(幼児100円)




映画鑑賞はご予約は必要ありませんので、直接会場へいらしてください。特別企画『お蕎麦ランチ&お話会』への参加はご予約をお願いいたします。




託児ご希望の方は、2月25日までにお子様の氏名、年齢をご連絡下さい




<スケジュール>
10:00〜 1回目上映(上映時間94分、託児あり)
12:00-13:00 特別企画『お蕎麦ランチ & お話会 』
13:30〜 2回目上映(上映時間94分、託児なし)




<特別企画『お蕎麦ランチ & お話会 』>
トークゲスト
宇井 ひろしさん (新得町 宇井農場 有機農家歴40年)
山田 香織さん (下川町 ソーリー工房 オーガニックハーブ化粧品製造販売)




新得町で30年以上化学農薬と化学肥料を一切使わず作物を育てている宇井農場の宇井ひろしさんと、下川町でオーガニックハーブを栽培し、そのハーブを原料にものづくりをしているソーリー工房の山田香織さんをお招きしてお話を伺います。 

ランチには、宇井農場で収穫したそば粉5割・道産小麦5割の蕎麦をいただきます。手刈りと島立てという方法で完熟・自然乾燥させた蕎麦は味わい深くて風味があり、本当に美味しいです!食後はソーリー工房のハーブティーを味わいましょう。




特別企画『お蕎麦ランチ & お話会 』は要予約、参加費 500円(幼児100円)となっております。食事なしでお話のみ聞きたいという方はお問合せください。




【主催】下川まちなか映画会




【予約・お問い合わせ】
iorunrunrun@gmail.com
または、FBメッセージでお願いします。

甘味茶屋ぶんご


行ってみたかった旭川のコチラへ!!




甘味茶屋ぶんご




釜飯がとてもおいしい!




出汁が美味しいので、うどんもオススメ!




お餅が美味しい!




かき氷がふわっふわ!




と、いろいろな前情報があり、どれも食べたい!(笑)




と、二人で食べたのがコチラ!








写り込んでる(汗)




うどんの出汁、本当に美味しかった!そして、その出汁で炊いた釜飯がうまーい!!




実は、手の先にはきな粉餅があって、これまた絶品!!




なので、甘味は外せない!と、








寒天と白玉が、この下にぎっしり!!




美味しかった!!




久しぶりに、大満足の和スイーツに出会う(^^♪




料理


ここ10日間、ジャンプの練習がお休みです。




高校生は妙高、中学生は野沢に大会へ行ってるので、コーチも不在。







さすがに小学生だけで整備(大雪も続いたしね)、練習は厳しくお休みに。




おかげで娘の違った一面がみれることに。




夕飯を一緒に作ることが増え、あれつくりたい!これ食べたい!と、この日は餃子に!




が・・・








でかい・・・厚い・・・(笑)




結果・・・








餃子お焼に!!(笑)




ご飯いらない!(笑)




でも、美味しかった!!




そして、楽しそうに料理してる姿見て、




「食べるだけ」じゃなかった!と、ホッとした母でした(笑)

やばウマ!!


三升漬けが入ったバター!




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炊きたてご飯の上に乗せて食べたら、うまーーーーーい!!!ご飯がすすむ!

好物!!


最近のドはまりが、美花夢のアップルパイ!!




自宅でちょっと焼いて、自家製クリームをのせていただく!








さっくさくの生地に、シナモン強めのアップル!!それに甘みおさえ目のクリームが旨い!!




これとコーヒー(*^^*)至福のとき(*^^*)

パン教室


美花夢さんで、子供たちのパン教室があり、娘が参加して来ました!




出来上がったパンがこちら!




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クマだそうです(^_^;)




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なぜ、ボタン?ヘソ?(笑)




まぁ細かいところはおいといて、しっかり捏ねた感じで、もっちり!




美味しかったです!

無病息災


今日は七草粥の日。




娘が何かの本で読んだらしく、「スズナ、スズシロ…」と声に出して言ってます。




今日は、お粥にできなかったけど、菜の花の柚子香和えを作りました。




って、写真撮る前に完食されていた!Σ( ̄□ ̄;)




(笑)




実家に帰ると、この時期畑に咲いてる菜の花をいただいてきたなぁ(*^^*)

お節


遅ればせながら、お節の登場(笑)




栗きんとんをやっぱり食べたい!と作りました(*^^*)








うちの栗きんとん、いろいろ入ってます(笑)←かさましとも言う(笑)




お芋は、ミネラル安納芋!それに下川のハチミツに、名寄の菊芋と栗。




うまーーーーーい!!コーヒー飲みたい(笑)

返礼品


名寄のAOZORA料理店が、チーズ工房を作りたい!と、クラウドファンディングをしていたのでポチッと支援(*^^*)




返礼品がやって来ました!








美深町仁宇布の大自然で育った牛達のミルクを、型を変えて、さらに美味しくなった乳製品。




このヨーグルトは大好きで、名寄のイオンでよく購入。




しかし、こちらのバターやチーズ達は、なかなか出逢えず、とーーーーーっっても感激しています!




何の料理に使おうかな(*^^*)どうやって食べようかな(*^^*)




今からワクワクが止まりません。